打邊爐

十度、九度、八度、七度……低處未算低，香港很久沒有這麼冷。尤其經歷了農曆新年的小陽春，幾乎可以穿短袖衫去拜年。然後乍暖還寒，一寒就寒成這樣子。

天寒地凍，才想起己經很久沒有打邊爐。曾幾何時，打邊爐簡直是生活一部分。只要想不起吃甚麼，就去打邊爐。不是因為好吃，相反，個人認為，倘若把不同種類的高檔食材，放入同一個鍋裡煮，好味道跟好味道打交，才真是暴殄天物。

好吃的東西，會被打邊爐摧毀。反而難吃的，總是因為打邊爐而加分。廉價的肉類，幾小時泡在鍋裡，熬出不大健康但香氣四溢的湯，互補不足，最後放個即食麵，吸盡所有精華，跟平日那些味精粉湯，無得比！

打邊爐象徵的，是大幫人聚首一堂的熱鬧。很少人會一支公去打邊爐的。柴娃娃，你一箸、我一箸，在同一煲湯裡烚下烚下，互吃口水尾，兼噴口水花，你一句、我一句，聲疊聲，才最過癮。一場飯局，說過甚麼，轉頭就忘掉，但那快樂，年年月月都在心中。

打邊爐也是青春的象徵。求學時代，還未流行酒家那些一百幾十蚊任打的邊爐。就算有，都不是年輕人那杯茶。青春少艾認定，邊爐是要在同學家中打的。那個年紀，人人都很能吃，幾磅幾磅的肉，一下子就幹掉。平日同學聚會，最怕家長們不通氣地出席。只有打邊爐，當Auntie、Uncle不忍心我們只買得起肉丸，捧着大包肥牛回來時，我們都很識做地招呼長輩一起吃，說說笑笑，一坐下就是一晚。

熱熱鬧鬧的光景，早己失落時間之中。冷不防寒流特襲，大街上搓着手呵着熱氣那刻，竟像賣火柴的小女孩，火光中忽然回憶倒帶，在內心視象裡，我仿彿還嗅得到，那煲蒸氣騰騰的熱湯的肉香。