農場裡的實習生

掛着陽光笑容的大男孩，戴着帽，穿着水靴，從田間奔跑過來，擦拭滿是泥的大手掌，跟我們熱情地打招呼。

下午四時，他已在田裡幹活了一天，眼睛因運動而更有神彩。偌大的有機農場裡，他跑來跑去給我們介紹。這兒是菜、那兒是蕃茄、對面是士多啤梨、溫室內是香料……現在看來，還只是一片泥，幾個月內，就會長成色彩繽紛的收成了。

播種、翻土、澆水、收割、包裝，他都有份參與。去年愛荷華州大旱，今年老天爺把雨水一次過還清，來個大水災。大家唯有把農作物先在溫室培植好，長得夠茁壯、能擋風雨才愚公移山般一棵棵移植到農田裡。

不過，最辛苦的，不是耕種，而是除雜草。有機農場不用殺虫劑，雜草都是一條一條用人手拔出來的。為甚麼不用機器？因為能除草又不傷農作物的機器很少。這方面的科技配套不多，人們都以為，有殺虫藥就好了，何必攞苦來辛？

這兒的人買菜，都不是一棵棵挑的。每月交固定的費用，農場給你一籃蔬菜的組合。不時不吃，由農場發版，確保新鮮而營養齊全，頗有私房「菜」的味道。售價，不一定比大型超市廉宜，光顧的人卻不太少，因為質素較佳，也算是對本地耕作的一種支持。

我看着大男孩自在而親切地解說，農場就像他的家一樣。卻原來，他只幹了兩星期。又原來，他念的不是甚麼農業管理，而是競爭不小的經濟系。我不禁想，換了在香港，一個經濟系的學生會在哪裡打暑期工？銀行、大集團，抑或上市公司？反正就不會毛遂自薦，無償地投身日曬雨淋的農場。人說愛荷華州甚麼都沒有，但我在這兒看見的，統統都是香港所沒有的。（愛荷華州行／二）