食麥皮的修練

自從要開始控制飲食，吃這回事，就由樂趣，變成了交功課。

對，完全是小時候天天放學有十份功課，九份都好討厭，只有一份喜歡的那種感覺。

每天十多份指定的奶菜果肉五穀，不但不是心頭好，有時更是厭惡之選。通通啃下後，已無空間吃喜歡的東西。果了腹，但味蕾空虛，心不安，人煩躁。

厭惡之最，又要數麥皮。傳統的牛奶雞蛋麥皮，我會形容為：一堆浸濕了的爛紙皮跟白膠漿搞在一起！

何況雞蛋是本人至愛，豈可用來餸麥皮這麼難吃的東西？本人也不嗜甜，麥皮加水果、乳酪，甚至白糖，都非我杯茶，點搞？

然後想起從前交十份功課的日子，變通方法，是公器私用。例如做project就研究自己的偶像，讀書報告只挑心儀作者，連寫書法也乘機抄歌詞⋯⋯肆無忌彈，好有快感！

既然如此，麥皮該也可被借殻上市？

原粒轉為磨碎燕麥片，即沖即溶易入口。甜轉鹹，至愛湯底輪流登場：大蕃茄熬濃湯 （順道解決「菜」這項功課），或粟米冬菇炸菜切粒加蔥花，也可用芫荽配魚片或鮮牛肉配昆布，吃素就是紫菜豆腐或南瓜紫蘇，再懶一點也有現成關東煮、麵豉湯、羅宋湯、松茸吸物，甚阿媽的老火湯⋯⋯

餸頭餸尾，變出驚喜。睇心情左配右撘，偶有佳作都會沾沾自喜。製成品味道介乎鹹豆漿或生滾粥之間，而兩者本來不正是我的至愛！

轉眼數月，竟然捱到。領悟是：When life gives you lemons，make lemonade。 當你只可食麥皮，那就弄碗撚手鹹麥皮。いただきます。

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